メッセージ

当たり前のまいにちを、これからも。

高校を卒業して、パン作りの世界に入りました。工場で初めて揚げたてのカレーパンを食べたとき、「こんなに美味しいんだ」と感動したことを今でも覚えています。その美味しさを、お客さんにも提供したい。それが、25歳で独立してお店を始めたときの原点です。お店を移転する際に資金繰りで苦労したこともありましたが、多くのお客さまに助けられ、今では複数のお店を構えることができています。

商売は、安くて美味しいっていうのが基本。利益もしっかり出して、お客さんにも喜んでもらって、従業員にもちゃんとお給料が払える。その「3分割」ができたらいいなと思ってやってきました。たとえば、お店の前で卵を落として困っている方がいれば、新しいものをお渡しする。自転車で転んで形が崩れてしまったクリスマスケーキも、新しいものと取り替える。損得ではなく、目の前の人が困っていたら助ける。そうやって街の皆さんと歩んできました。

それは、一緒に働くスタッフに対しても同じです。まいにち店舗を回ってパンの焼き色を確認し、フロアにゴミが落ちていないかをチェックしながら、みんなの様子を見ています。頑張りは必ず誰かが見てくれているもの。だから、お店を回るなかで顔を合わせたときには「お疲れ様」と直接声をかけたり、タイミングが合えば給与明細を手渡ししたりと、日々の何気ないコミュニケーションを大切にしています。

すべてにこだわりすぎず、明るく元気に。素直な気持ちでパンに向き合ってくれるみんなと一緒に、これからもお店を続けていきたいです。まじめに、楽しく。そんな当たり前のまいにちを、これからも大切にしていきます。